三丁怎么烧好吃？
我是东北人，这菜我也有份儿！ 烧三丁是东北菜中的名菜之一，属于酱味菜肴，咸鲜回甜，味道浓香可口。
材料：猪瘦肉250克、土豆750克（大个的）、黄瓜1条、鸡蛋清1个、葱末8克、酱油30毫升、豆瓣酱60克、白糖40克、盐适量、胡椒粉少量、水淀粉15毫升、香菜2棵、猪油50克。
制作步骤：
1.准备一个空碗，放入胡椒粉、鸡蛋清和适量的酱油搅拌均匀待用；
2.土豆削皮切成小丁，用清水浸泡去除多余的淀粉；
3.黄瓜洗净也切成小方丁；
4.炒锅烧热加猪油，放入葱末爆香之后加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入土豆丁和黄瓜丁翻炒至断生；
5.往锅内加入适量的清水（没过食材即可），加入白糖和酱油搅拌匀了以后开始烧煮；
6.等汤汁收得差不多的时候加入调好的蛋液，再用中火烧沸片刻，最后用水淀粉勾芡，让菜品更入味而且富有光泽度；
7.出锅前撒上香菜点缀一下就可以了～
小贴士：
1.这菜的精髓在于酱汁，所以酱料要调得足够浓郁一些；
2.给食材调味的时候记得要有盐有糖，这样味道才够正点～