什么菜弄鸡肉好吃？
做白斩鸡、鸡汤等不用放酱油的菜肴时，建议不放盐！ 虽然放盐是家常做法，但是这样做出来的味道偏咸，而且会影响鸡肉本身的鲜味。 如果是炒鸡肉或者炖鸡汤可以放少量盐。 其次，炒鸡肉的时候不要放生姜。 因为鸡肉有腥味，而生姜的气味很重，一旦和鸡肉一起下锅同煮就会掩盖鸡肉本身的味道，让人尝起来会觉得“莫名其妙”的不爽。正确的做法应该是等鸡肉煮熟了放姜丝或姜末提味就可以了。 最后，介绍几道用鸡肉做的美味佳肴：
一、宫保鸡丁 这道菜的主要食材是鸡肉和花生，配上青椒、红辣椒、花生米炒制而成。这道菜的口感咸香酥脆，微微辣，特别下饭。
二、菠萝咕咾肉 用菠萝来搭配酸甜口的糖醋酱，再加上鲜嫩的五花肉，吃起来口感丰富，让人欲罢不能！
三、香菇炖鸡汤 把干香菇和土鸡一起放进瓦煲里慢火细炖，最后喝起来有一股浓浓的菌香味，非常开胃。
四、油焖大虾 这是浙北苏南地区著名的传统菜肴之一。主要食材是小龙虾和大葱，在辣椒油和老抽的映衬下，鲜红的虾壳上沾满了亮亮的油脂，看起来就非常诱人。一口咬下去，香辣浓郁，真的超级好吃。
五、三杯鸡 三杯鸡的原型是来自台湾的三杯鸭，因为用料简单，制作方便，现在已经成为江浙地区广泛流传的特色菜肴。主要食材是鸡腿和酒，加上姜、辣椒、胡椒粉等调料，做出来的成品色泽鲜艳，香气扑鼻，滋味醇厚。