黄鱼怎么吃最好吃？
黄鱼分为大黄鱼和小黄鱼 主要区别在于（个人总结）： 大黄鱼的刺比较多，小黄鱼的刺会少一些； 大黄鱼肉比较紧，口感较老；小黄鱼肉比较嫩一些； 大黄鱼的腥味会比较重，小黄鱼的腥味要淡一些； 大黄鱼的颜色偏金黄，小黄鱼的颜色偏白 下面简单介绍几种做法！
【油煎小黄鱼】 外焦里嫩，鲜香扑鼻 1.锅中放入适量食用油，油温升高后转小火，把小黄鱼放进锅里开始煎制； 2.第一面煎至金黄色后翻个面继续煎，小火慢慢煎熟即可。 注意点： 小火慢煎，切忌大火急煎。容易煎糊。
【红烧小黄鱼】 鲜香美味，色香俱全 1.锅中放入适量食用油，油热后加入生姜、大蒜爆香； 2.把清洗晾干的小黄鱼放入锅中，轻轻翻炒直至金黄； 3.加入适量食盐、料酒、生抽、老抽调味上色，再倒入适量的开水，没过小鱼，大火烧开后转中火焖煮； 4.待汤汁收得差不多的时候就可以关火出锅啦~ 注意点： 加盐和酱油等调味料的时候一定要少量多次添加，以免味道过咸或者过浓。
【酱烧小黄鱼】 香气四溢，唇齿留香 1.准备豆瓣酱一大勺，剁碎后待用； 2.锅中放少许油，放入姜片和大葱段爆香，然后倒入适量的清水，大火烧开； 3.将处理干净的小鱼放入锅中，加入少许白糖和生抽，再放入切碎的豆瓣酱，小火煮至入味； 4.等到汤汁浓稠，就可以关火了～ 注意点： 豆瓣酱本身就有很重的盐味，所以在腌制和烹饪的过程中都要少加盐哦~
【豆腐黄鱼汤】 补钙高手，鲜美好喝 1.把小黄鱼清理干净，沥干水后待用； 2.起锅热油，将小黄鱼放入锅里煎至两面金黄色； 3.在锅中放入两片姜，适量料酒去腥，再把洗净切好的豆腐放入锅中； 4.一次性加足量的清水或是高汤，大火煮开后再炖煮十分钟； 5.最后调入适量食盐和胡椒粉，撒上葱花点缀一下便可~ 注意点： 用高汤炖鱼会更香哦，没有就用清水代替吧。