剩饭怎么蒸才好吃？
蒸饭，我是认真的！ 先分享一个蒸米饭的技巧，就是淘米不要过于勤快，反复淘洗会使大米中的营养流失（尤其是维生素B族），另外不要用流水浸泡米粒，这样也会损失大量的营养。 正确的做法是：将大米洗1~2遍后沥干水分，再下锅蒸煮即可。
分享下我最喜欢的几种做法～
❶咸肉粽子 夏天到了，正好可以动手做粽子吃！用冰箱里的剩饭来做咸肉粽，味道也是棒棒哒～ 准备材料：凉米饭、五花肉、干香菇、火腿肠、鸡蛋、料酒、老抽、生抽、豆瓣酱、糖、粽叶。
第一步：准备好所有食材，并将粽叶清洗干净。 第二步：烧开水，将清洗干净的粽叶放进去煮5分钟，取出放入冷水中冷却备用。 第三步：将糯米和黑米混合在一起清洗干净，放入锅中加适量清水煮熟，捞出备用。
第四步：加入蛋黄液和酱油调色的米饭，拌匀后舀入保鲜袋中，用力挤出里面的空气绑紧袋子口，让米饭更加紧实。第五步：把拌了调料的米饭放进粽子叶里，压紧压实，然后用细绳捆紧。
第六步：高压锅里放入适量水，然后把包好的粽子放进去，盖上盖子，大火煮开后再转小火煮30分钟左右即可。 煮好后的粽子可以在冷水中浸泡一会儿会更筋道哦！ 吃的时候还可以根据个人的喜好撒上葱花等点缀一下～
❷排骨焖饭 用剩米饭做个排骨焖饭，简单快手又美味！ 准备材料：剩米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、酱油、蚝油、白糖、香醋、胡椒粉。
第一步：蔬菜全部切成丝，青红辣椒切圈，葱切段，姜切片，蒜拍碎。 第二步：锅里放油，烧热后放豆瓣酱炒出香味，然后放葱姜蒜爆香，接着倒入菜丝翻炒，加入生抽、耗油、白糖和香醋调味。
第三步：将炒好的素菜铺在碗底，上面盖上一层厚厚的米饭，在表面撒一点盐，送进电饭煲里按下煮饭键就可以了。 焖熟的排骨鲜香软糯，连骨头都入味儿呢～
❸红烧肉 肥瘦相间的五花肉搭配香甜软糯的红豆，吃起来简直不要太搭！ 准备材料：五花肉、红豆、葱、姜、八角、桂皮、白砂糖、食盐、高汤。
第一步：冷水下锅，放入葱、姜、八角和桂皮，同时加入白砂糖，用筷子戳开红糖，使汤汁变黑。
第二步：将五花肉皮朝下放入锅内，中火煮约20分钟后关火，让酱汁和猪肉彻底融合。
第三步：将浸渍过的五花肉用竹签穿上，悬挂晾干；同时锅内留一些汤汁，放入洗净的红豆，小火慢慢炖至软烂。
第四步：将晾干的五花肉均匀涂抹上植物油，放入电饭煲内，倒入炖肉的汤汁以及少许食盐和高汤，按下煮饭按键就可以啦。
焖熟的红烧肉肥而不腻，满口留香～