缸豆凉菜怎么好吃？
1、做凉拌菜，最重要的就是要新鲜！所以，买回来的黄豆芽一定要清洗干净了再下锅。
2、锅里加水，大火烧锅后，将洗净的豆芽放入锅中焯熟（约3分钟），然后把豆芽捞出来过凉水（这一步可以防止豆芽出水过多，影响口感）。 【注意】水一定要多，没过豆芽，否则容易焦。
3、准备一个大一点的盆，放入生抽、香醋、辣椒油、香油、花椒粉、白糖和少许鸡精调成蘸汁儿。喜欢辣的就多放点辣椒油，我因为不太能吃辣的缘故就只放了一点点。【注意】这个酱汁儿是咸鲜香的，所以不用额外加盐了。
4、把调好的蘸汁儿浇在豆芽上就可以了，吃的时候拌匀。
5、准备一个小碟子，倒上一点红辣椒油，放适量白芝麻，然后均匀地撒在拌好的豆芽上面。这样一道清爽脆嫩又不乏滋味的凉拌豆芽就做好了！