虾饺子怎么做好吃？
这个虾我特别喜欢，新鲜美味的大明虾来做饺子馅儿，你试试。 原料： 大虾仁300g、胡萝卜1根、鸡蛋2个、生抽15ml、盐1茶匙、胡椒粉适量、白糖适量、面粉400g、清水适量。
做法： 1.准备食材。大虾仁去头去皮去肠泥，冲洗干净沥干水分。胡萝卜擦丝用清水浸泡片刻，把水滤掉备用。
2.大虾仁用刀背剁成细蓉，加入两个鸡蛋，盐，白胡椒粉搅拌均匀。逐渐添加胡萝卜丝和泡过的面粉，搅拌至均匀浓稠的面糊（不稀不干）。
3.煎锅中烧热油，舀一勺面糊倒进去，小火煎至定型后翻面，直至两面金黄酥脆。稍微凉一些切成小丁。 用同样的方法可以做更多的小面团。
4.煮一锅开水，放进饺子皮，煮熟捞出过凉水备用。自己擀的饺子皮比较好吃！ 把饺子皮摊开，舀两勺拌好的馅料放在中间，合起来捏紧收口。
5.平底锅烧热，不用放油，把小馒头排进锅里，小火煎至底部焦黄。 这样一道营养丰富，味道鲜美的虾仁饺子就做好了。香喷喷的。
小提示：
1.大虾仁可以直接买冷冻的，回去解冻就可以了。这样的虾仁更新鲜，冻的时间不够会长出尾巴呢。
2.没有和面擀饺子皮的经验，可以把面粉倒在案板上，用开水烫一半面的方法揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时以上。再拿剩下的半碗面粉，用冷水调成比牛奶略稠的糊状，倒在已经醒好的面团里，用手揉匀（不要用力过度把面揉死哦）。然后擀成薄片，叠起来的饺子皮要尽量薄厚一致。
3.没有煎锅也可以用电饭煲来操作。