多多鱼的做法？
1、准备食材。 鱼清理干净，切成块状；红辣椒和绿辣椒分别去籽并清洗干净；大蒜去皮，姜切片备用。
2、把切好的鱼用生抽、盐、料酒拌匀，腌制片刻后沥干水分备用。
3、热锅里放油，爆香姜片和大蒜，放入鱼块慢慢煎黄一面后再翻面煎另一面，煎的过程中不断有香味溢出时就可以盛起备用了。这时可以调一下味，碗里放适量的蒸鱼豉油和生抽拌匀待用。
4、利用煎鱼的余温把红辣椒和绿辣椒炒一下，辣椒炒软后加入刚才调好的酱料，小火煮几分钟让味道渗入到辣椒里后加入水淀粉勾芡，再把提前煎好的鱼倒入锅中拌匀即可。
【小贴士】
1、做这道菜不用放鸡精或者味精，因为蒸鱼豉油和生抽本身就很有鲜味。
2、喜欢吃辣的朋友可以把辣椒换成小米椒，这样会更辣更刺激食欲哦！