土豆跟面一起煮吗？
我觉的不太好，因为土豆里面有很多的淀粉，如果和面粉放在一起的话，很容易发生淀粉的老化反应，产生一种糊臭味，这个味道特别难闻，尤其是夏天，很影响食欲的。 我们可以试一下，将新鲜出产的土豆，削皮后，放到没有油的锅里，盖上盖子，用小火加热，就会发现锅里的水变干了，并且有粘锅的情况出现。这个时候我们就应该马上关火，并揭盖散热了。 如果我们继续使用火加热，就会看到锅底有糖化的现象出现了，这就是淀粉已经老化的证明。如果我们继续烧下去，就会产生一股糊臭的味道了。
其实要解决这个问题也很简单，只要在煮熟的土豆里加入一些白醋或陈醋即可。这是因为醋中含有醋酸，它可以和水解淀粉形成的糊化物反应，生成水溶性的物质，这样就能防止淀粉老化发苦的现象发生了。而且加了醋的土豆吃起来会有特殊的酸甜味道。
当然我们也可以利用柠檬汁来达到上述的效果（加少许）。或者我们用清水浸泡一会，也能让土豆重新变得清爽。另外在炒土豆时，也应该在锅中加入适量的醋，同样可以起到保护口感的作用。