把土豆丝怎么做好吃？
我特别喜欢吃炒土豆丝，但是外面卖的都太咸了，自己在家做，又总是炒不好！ 前两天看见刘星阳老师的课程，终于明白为什么自己炒的土豆丝又难吃又不干净了，原来一直都是用菜刀切的啊… 用刀切出来的土豆丝，肯定是会粘在一起有淀粉的，这样在炒的过程中，就会很费时费力，而且不容易炒熟透。 用擦板擦出来的土豆丝，表面是光滑的，不会有太多的淀粉，这样在炒的时候，才不会粘锅。
至于调料，我只放了生抽和醋，糖是根本不需要放的，因为土豆本身是有甜度的，如果放糖，就全变成甜味了呀~ 喜欢麻辣味道的亲可以放点干辣椒或小米椒； 不喜欢辣的可以像我一样不放或者只放很少少量的辣椒提味。