碱水豆腐怎么做好吃？
1. 选一块老的黄豆，洗干净泡一下。（我这块黄豆是之前做好的豆腐剩下来的）
2. 滤干水后扔到高压锅里，加清水刚好没过豆子，开火煮。
3. 大约半小时后，能闻到豆香味儿，用勺搅动，检查一下有没有硬块，颗粒，如有的话就用勺子压碎。
4. 开火熬，不断用勺子搅拌，防止糊底。开始冒泡，越来越稠，就差不多了。可以尝一下，如果太淡，可以稍加点白糖调味。
5. 装入事先准备好的瓶子里，盖紧盖子，常温放置一天。
6. 第二天，取出两小袋，分别加上葱花，剁辣椒，拌匀。（喜欢吃辣的可以多放些剁辣椒）
7. 锅中放油，烧至六成热时，下豆腐渣，快速翻炒，让每一粒豆腐渣都有机会粘上蛋液。
8. 调小火，慢慢煎，煎至一面金黄色，翻面继续煎，直至两面都呈金黄色就可以了。
9. 美味的咸蛋黄炒豆腐做好了！