河蚌配什么好吃？
河蚌壳脆肉嫩，味道鲜美，和很多食材都是绝妙搭配。我整理了 9 种做法，快收藏起来！ 用料简单，步骤详细，小白也能轻松做出来！ 1、爆炒花蛤 / 做法 /① 新鲜的花蛤洗净，浸泡在淡盐水里，滴几滴植物油，这样可以让它吐尽泥沙；② 剥蒜，剁成蒜末备用；③ 热锅热油，爆香蒜蓉，下花蛤爆炒，加入酱油、白糖、醋调味，炒到花蛤全部张开就可以啦~
2、椒盐巴浪鱼/ 食材 /巴浪鱼、胡椒粉、淀粉、料酒、花椒、辣椒、姜葱蒜 / 做法 /① 把巴浪鱼处理干净，用胡椒粉、葱姜蒜、料酒腌制片刻;② 拌淀粉，让每条鱼都沾满淀粉;③ 热油锅，把裹好淀粉的鱼条放进锅里炸熟，捞起备用;④ 炒锅中留底油，放进花椒和辣椒碎炒香，接着放姜葱蒜进去，最后倒入炸好的鱼，撒点椒盐粉炒匀就可以啦。
3、凉拌海蜇头/ 食材 /海蜇头、胡萝卜、黄瓜、香菜、花生米、生抽、香醋、白糖、芝麻油、辣椒粉／做法／① 海蜇头泡冷水解冻，再用清水冲洗干净，去掉外皮；胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段，装盘备用；② 调酱汁：碗里放入适量生抽、香醋、白糖、芝麻香油，拌均匀；③ 锅内烧开水，下胡萝卜和黄瓜烫一下，倒进装着海带的容器里，再倒进调好的酱汁，最后撒上花生米和香菜，搅拌匀就可以开吃啦～
4、芋圆西米露/ 食材 /小芋圆、西米、椰浆、牛奶、糖／做法／① 西米用清水浸半个小时，然后加水放进电饭煲炖一个半小时至两个小时，直到西米变成透明状；② 煮芋圆：小芋圆加水下锅煮熟，过冷河（就是凉水激一下），然后把芋圆捞起放进碗里，加少许糖拌均；③ 拌西米露：西米中加入椰浆还有牛奶，再加白糖拌均即可。喜欢吃甜的可以多放些糖哦~
5、葱爆鱿鱼须/ 食材 /鱿鱼须、青椒、红椒、洋葱、黄椒、大蒜、葱姜 / 做法 /① 买回来的鱿鱼须清洗干净，沥干水备用；② 青红椒切圈，洋葱切块，葱切段，姜切片，大蒜捣烂或拍碎；③ 热锅热油，爆香姜片和大蒜，下鱿鱼须快速翻炒至变色，盛出备用；④ 锅中留底油，下青红椒圈、洋葱块炒出香味，然后倒入炒过的鱿鱼须，加胡椒粉、味精、白砂糖调味，最后撒上葱段翻炒均匀就可以出锅啦！
6、蛋黄焗南瓜/ 食材 /南瓜、咸蛋黄、白砂糖、玉米淀粉／做法／① 南瓜去皮去籽切成小块，裹上玉米淀粉；② 热油锅，将南瓜放进去煎至两面金黄；③ 咸鸭蛋煮熟取咸蛋黄压碎，加入白砂糖搅拌均匀待用；④ 把煎好的南瓜摆入盘子里，上面铺上一层咸蛋黄，蒸10分钟左右就可以了。
7、菠萝咕咾虾/ 食材 /大虾、菠萝、青椒、胡萝卜、鸡蛋、面粉、生粉、番茄酱、白醋、白糖、食盐、生姜／做法 /① 大虾处理好洗干净，加食盐、白糖、白醋、料酒拌匀腌15分钟；② 菠萝去皮，切成丁；青椒和胡萝卜也分别切成丁；③ 鸡蛋打散，加入面粉和生粉调成糊状；④ 锅中烧热油，把虾仁一个个蘸上蛋糊，下入油锅炸至金黄色，捞出沥油；⑤ 锅中留余油，下姜末炒香后，把切好的菠萝、青椒和胡萝卜倒进锅中炒一会儿，再倒入炸好的虾仁，淋上番茄酱搅拌匀就可以啦。
8、荷叶糯米鸡/ 食材 /鲜荷叶、糯米、五花肉、咸蛋黄、藕、香菇、葱白 / 做法 /① 糯米浸泡一晚后蒸熟；五花肉、藕和香菇都切成丁，再加葱花和生抽、老抽、白糖、食盐腌制入味；② 鲜荷叶放入开水锅里焯烫一下，取出过凉控干水分；③ 把糯米饭盛入荷叶中，中间铺上香菇丁和藕丁，再放上咸蛋黄和五花肉，盖上荷叶，上锅蒸半个小时，关火焖5分钟即可。
9、豆腐脑/ 食材 /黄豆、内脂、饮用水 / 做法 /① 黄豆提前浸泡过夜，滤掉水分放入锅中，加入足够多的清水，煮至沸腾后，转入电饭锅保温约两小时；② 过滤豆浆渣，留下豆浆液，加入内酯搅匀，盖上盖子，静待其凝固；③ 豆浆冷却后，结块成型，可以加点红糖搅匀食用。