杨梅酵素有啥作用？
对有害物质的抗性作用 首先从杨梅本身的抗有毒物质能力来看，杨梅中富含多羟基苯乙胺（PAE）、儿茶素类（EC）和黄酮类等抗氧化成分，这些化学成分能有效地清除体内的氧自由基和氢自由基，从而阻断脂质过氧化反应，起到保护生物膜结构和功能完整的作用；还能通过激活相关酶类，提高体内肝脏和胰腺等器官中解毒酶的活性，进而促进机体对外界有害物质的代谢过程[1-3]。 杨梅中的这些活性成分还可作为单独的抗氧化制剂应用于临床，如用于预防肿瘤复发、辅助治疗糖尿病和预防白内障等等方面都显示出一定的药用价值[4-6]。
调节免疫能力的活性作用 杨梅中含有的花色苷类化合物具有显著的免疫调节作用，可以刺激巨噬细胞的吞噬作用，增强自然杀伤细胞（NK）的活力，从而起到降低体内恶性肿瘤的发生风险，并且对于癌细胞还具有明显的抑制作用；还可以显著抑制体内炎症因子的表达水平，进而达到缓解机体炎症的反应程度[7-9]。 有研究人员将杨梅汁对小鼠进行腹腔注射发现，可以明显降低小鼠血浆和肝组织中的MDA含量，同时增加SOD活力，进而达到清除体内自由基、保护细胞膜结构的完整性，最终达到延缓衰老的功效。 杨梅中还含有人体必需的微量元素——硒，可以通过谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和超氧化物歧化酶（SOD）的作用，消除体内的自由基，从而起到保护细胞膜不被自由基损伤的作用。还可通过提高机体胰岛素敏感性，降低血糖水平和预防胰岛β细胞氧化损伤而发挥辅助治疗糖尿病的功效。另外，还有研究发现，杨梅提取物能够较好地抑制前列腺素的合成，从而起到镇痛消炎的效果。 综上所诉，杨梅花里含有的各种活性成分，通过不同的机制，对于人体都具有比较重要的生理作用，包括抗氧化、降血糖、降血脂以及预防肿瘤等方面，而这些药理作用都为杨梅花在药食同源领域提供了科学依据。