怎么做土豆虾？
土豆虾就是将虾与土豆结合在一起的一道菜，大虾营养丰富，肉质鲜嫩，含蛋白质、钙、磷等微量元素，还含有丰富的维生素。对缓解神经衰弱、癫痫、支气管炎、动脉硬化有良好功效。虾仁蛋白质以及微量元素的含量比较高，对人体有一定的医疗保健效果。
土豆富含碳水化合物、蛋白质、维生素C、雌激素和植物多酚等营养成分。如今，各种土豆餐纷纷登场，土豆焖肉、老鸭炖土豆、咖喱土豆鸡、奶油南瓜土豆蓉。爱吃土豆的人真的很有福，无论是健胃、消食，还是润肤、延缓衰老，都有“帮助”。
土豆虾就是用土豆和虾合炒的菜式，虽叫虾，其实是用鳝鱼冒充的。鳝鱼具有补虚养血、治风湿、治老人虚寒、腰酸腿痛、小便频数、腹胀便泄等症状。
而真正的虾含有丰富的蛋白质，矿物质和维生素A、B1、B2、B6、B12、C等。虾皮有壮阳、养血、固精、清热、杀菌的作用。
一开背的虾，方便消化和吸收，而散养的鸡，钙质和蛋白质更丰富，搭配在一起真是极好的。
怎么做土豆虾？
做法：
1）虾去背，开肚去肠丝，洗净用盐、料酒、生粉腌制十分钟备用；土豆去皮切细条，泡清水去除淀粉。
2）热油锅，爆香蒜蓉、姜末、葱花，倒入土豆翻炒五成熟，倒适量温水没过土豆。
3）水煮三分钟后加入虾仁，虾仁变色后关火，淋上生油和熟油，吃时拌匀。
营养解读：
此菜品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B，能生津健胃，补益和活血，对消化不良、脾胃虚弱、体质虚弱者有一定的补益作用。