大颗粒的盐叫什么作用？
加盐，无论是炖、炒、蒸什么食物都是少不了的，盐中的钠除了是人体必需的元素，它本身还有提味去腥的作用。可是还有一种盐叫粗盐或者大颗粒盐，比一般细盐的颗粒要大3-5倍，这种大颗粒的盐一般用来干鲍鱼、海参等等泡发，主要是因为这些干货一般很贵重，大颗粒的盐不会过分的挤压这些干货。
大颗粒盐不只用来泡发干货，还有另外的用处，比如说用来腌制食物，粗盐的咸味比较缓和，渗入食材所需的时间也稍微长些，所以利用粗盐进行长时间腌制的菜品往往口味更均匀，而且粗盐含有的矿物质也稍高于细盐，营养物质更加丰富。