哪种梨营养最好？
大家所熟悉的“三九（农大1号、九斤黄、九酥）”品种的酥梨虽然以个大（1斤以上）核小（种子大多败育不发育）而著称，口感脆而甜，但因为近年来大量结果，形成了大小年。在我们安徽蒙城酥梨原产地，在小年结果时，其可溶性固形物能达到10%～11%，口感最好；而大年结果时达到7%～8%就算是好果子了。而一些不引人注目的“不起眼”的酥梨品种，则表现出“高光品质”，例如本地的一个古老品种——“山黄皮”（也叫“麻皮”）酥梨，因为皮上有一层黄麻点而得名，个头大多在4～5两左右，核也明显比“三九”大，但无论大年小年，其可溶性固形物都能稳定达到10%左右，在今年这样高温干旱的年份还能检测出12.3%～15%；并且其果皮薄，黄麻点呈海绵状，可全部食用，所以“山黄皮”酥梨比“三九”梨能提供更多的营养成分。