哪种牌子的酱油最好吃？
喜欢酱油的人一定是重口味。我喜欢酱油就像你喜欢咖啡一样，早上喝咖啡会精神一整天，晚上喝咖啡会睡不着觉…… 喜欢酱油也是这样，在烧菜的时候放一点，菜肴的味道立马就不一样了！ 有人不喜欢酱油那种咸、鲜的味道，但对于我们这些无辣不欢的人来说，有酱油那才是美味佳肴啊（哈哈~有点夸张了）~~ 所以，为了大家能买到优质的酱油，我踩了不少坑，也吃过不少酱油。 按照我的经验来说，买酱油除了看牌子外，还要看颜色和鲜味剂（请重视这两点）。
一、闻味道 在选购酱油的时候，可以拿个筷子蘸点酱油放到鼻子下面闻一下，优质酱油的味道是鲜美、干净的，也不会特别咸。 有些劣质酱油因为添加了苯甲酸钠等防腐剂，会有很明显的刺鼻味道。 如果闻到有异味，比如酸味、臭味，就不要购买了。 二、看颜色 好的酱油看上去是比较澄澈的，颜色呈红褐色或者棕黄色，颜色过深的可能是加了焦糖色素，如果看到酱油上面有一层膜，这是正常的油膜，不影响使用。 但如果是发黑或者发绿的酱油就要小心了，很有可能是被细菌污染，或者是变质了。
三、看标签 我们平时去超市买酱油，都会注意看牌子，其实还要看包装上的其他信息，比如生产日期、原料表、制造工艺、厂家等信息都要看清楚，特别是有过敏原标识的，患有慢性疾病的人群要注意。
四、试味道 好吃的酱油应该是鲜咸适口、回味悠长，而且口感也比较醇厚的，大家可以尝试着用筷子尝一下，好的酱油是不会味道发苦的。 大家在购买的时候可以拿个筷子蘸点酱油放到嘴里尝下，但切记不要浪费哦！
根据我的购买经验和教训告诉我，市面上并不是所有的酱油都适合烹调使用，有的酱油味道不错，但是不适合烹饪，为什么呢？ 因为里面含有较多的氨基酸液，如果在炒菜或者煮汤的过程中温度过高，就可能会分解产生有害物质。 所以，大家在挑选酱油的时候一定要仔细看配料表，如果含有氨基酸液，就要留意一下，看看产品标签上的警示信息。
1、 避免高温 目前市面上的酱油分为低温酿造和高温发酵两种类型，低温酿造的酱油更适合烹调，比如生抽、海鲜酱油等；而高温发酵的酱油不能吃，容易引起食物中毒。
2、 看清标识 非转基因食物更健康安全，所以，在购买种子时，一定要看有没有中农标志或非转基因标识。另外，有机食品也很安全，一般都有相应的标志。
3、 看颜色 质量好的酱油，颜色会比较深，而且是呈红褐色的，如果出现发黑的情况，有可能是受到了细菌污染，这样的酱油不能购买。 同时，好的酱油表面会有一层油膜，如果表面光滑，没有油膜或者油脂上浮，则说明是勾兑的酱油。
4、 尝味道 好的酱油味道是鲜爽的，不会发苦、发酸。大家可以挑一两滴蘸着吃，感受一下味道。