扶手瓜啥营养？
扶手瓜含蛋白质、葫芦巴碱、木瓜酶、皂甙、维生素及铁、钙、磷等营养成分。
扶手瓜蛋白质含有17种以上氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸都含有。每100克含糖11.6克，其糖类含量十分接近米、面。葫芦巴碱、木瓜酶和皂甙属于生物活性物质，有扩张血管、增加尿量、降低血脂血压、消除疲劳、增进食欲、抗炎消肿和帮助消化等多种生理功能。这些成分对高血压、冠心病、支气管炎及消化不良患者都是理想食品。扶手瓜还含铁、钙、磷等元素。每100克中含铁7毫克，比瘦肉高1.6倍，比鸡蛋高4倍。铁是造血原料之一，能增进血色素，是妇女、老人补血食疗的最佳食品。扶手瓜在农村被当作婴儿断奶后的辅食。