蛤蜊哪种好吃？
我是青岛人，所以可能对蛤蜊这种小海鲜最有发言权，其他地方的蛤蜊我不知道，反正在青岛，春季和秋季的蛤蜊是最肥美的季节！ 在青岛，食用蛤蜊最早可以追溯到春秋战国时期，当时就有渔民捕捉蛤蜊并食用的纪录；到了西汉时期，汉王刘邦为了奖励攻克莒城的齐国大将朱虚侯刘章，就赐给他大量海产品，其中就有“海蛤”（即蛤蜊）；唐代诗人贾岛在《送知命兄入关》一诗中描写道：“水国蒹葭夜有霜，月寒山色共苍苍。谁云海洋无边极，凡鱼岂得兼沧海。”这里提到的“沧海”，指的就是黄海、渤海。可见早在唐朝时，人们就已经知道从山东半岛北部的沿海水域可以采到蛤蜊了。 那么，为什么春季和秋季的蛤蜊最肥美呢？
这是因为蛤蜊是雌雄异形，雌性生殖腺长得像核桃一样，雄性则长得像花生米一般。在春夏之交，当海水温度上升至15℃以上时，蛤蜊的雌雄异形便开始出现，同时其身体内的生殖腺也开始发育，直到秋季达到顶峰，这时食用蛤蜊无疑是最佳的时节。
除了春季和秋季，夏天和冬天也都有蛤蜊可吃，不过这时的蛤蜊味道稍差，而且容易吃到沙子，特别是夏季的蛤蜊，由于体内外都在新陈代谢，因此消化能力较强，食物残渣较少，含有的泥沙自然也少，但是味道也是最差的。冬季的蛤蜊虽然营养最为丰富，但是由于新陈代谢变缓，肠蠕动减慢，因此易积存有害成分，异味也比较重。