牛肉不用油怎么做好吃？
以前吧，我特别喜欢吃水煮肉片，那个肉片滑嫩入味，配上青菜、豆芽，简直一绝。 但水煮肉片做起来挺麻烦的，要先煮肉再切，完了以后还要过一遍凉水让肉质更嫩滑，最后才是最重要的一步——炒料，这一步做不好，前面都白费！ 所以呢，我就改良了一下这个水煮肉片，把肉片换成里脊肉，用油炸熟，然后搭配蔬菜一起吃，省去了炒料的步骤，懒人福音有没有！ 这里里脊肉可以用牛里脊，也可以用猪里脊，我个人感觉用猪肉做的更好吃一些，毕竟猪肉便宜呀~
【食材】 里脊肉（猪里脊）500g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、青椒1个、小米椒3个、豆瓣酱2勺、淀粉1勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、白糖少许、清水500ml 【做法】 1.里脊肉切成薄片，放入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒、半勺胡椒粉、少许白糖抓匀腌制半小时以上；姜蒜切片，葱切段，青椒切丝，小米椒切段备用；
2.锅内多倒一些油，烧热之后，放入里脊肉炸至微微发黄，捞出控油；
3.另起锅热油，放入豆瓣酱、姜蒜炒至香气四溢，加入清水煮开，放入炸好的里脊肉和青椒丝，小火焖煮10分钟左右，使味道充分融合
4.待汤汁收得差不多的时候，撒入葱花、香菜、小米椒圈，翻拌均匀就可以出锅啦～
这样一道香喷喷的水煮肉就好了啦～是不是很简单！