猪蹄怎么炒好吃？
我是一位很爱吃猪蹄的南方人，在东北待久了，自己也喜欢上一些地道的炖菜。 先说一个让人喷血的东北酱猪蹄做法（已加入黑名单） 前一段时间回趟老家，刚好有个邻居在外面的饭店吃饭，这家饭店的卤猪蹄看起来非常的诱人，于是我就点了两个，一个给媳妇，一个给我自己，结果… 就这个样子的，真不知道是什么味儿，难以下咽。
再说个正儿八经的东北酱猪蹄的做法。 准备好食材：猪蹄、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、花椒、辣椒、白糖 第一步：将买回来的猪蹄清洗干净，然后冷水下锅，加入料酒去腥，水烧开以后，撇去浮沫，捞出备用 第二步：炒酱料，油热以后放入八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、豆豉煸炒出香味，然后倒入清水，加生抽、老抽、白糖调味 第三步：把焯好水的猪蹄放入锅中，大火烧沸后，转小火慢炖1个小时左右，直到猪蹄软烂即可 做好的红油豆瓣酱颜色应该是这样的～