煎肉怎么做好吃?
这个我可有经验了,小时候住在外公外婆家,每天放学就能闻到厨房里飘来的香味,让人直流口水。 后来大了一点儿,知道那是煎肉的味道,可是我不爱吃肥肉啊!于是我就站在锅灶边,等着外公把刚煎好的豆腐皮(我们那边叫千张)捞起来放在篮子里,然后我就抢两快在碗里,拌着饭吃完。(现在想想真后悔,就应该让外公多给我煎点啊!)
后来长大了,到了离家的年纪,每次回家一定要赶在饭点前赶到,因为过了饭点,外婆就会把刚煎好的鱼或者豆腐皮捞起来放到篮子里,等我回来的时候,那些我爱吃的就已经被舅舅和表弟表妹们抢光了。。。。所以在外面只要看到有卖豆腐皮的,我一定买了,回到住处马上用油煎了吃,那种迫不及待地感觉至今还记得。 后来上了大学,有了自己的小电饭煲,就经常做煎肉。我的办法是:买块五花肉洗净切成薄片状,加生抽、老抽、豆瓣酱(或者辣椒面)、白糖、料酒拌匀腌制10来分钟,然后下锅煎到两面焦黄就可以了。要是怕油腻可以沾着椒盐或者孜然粉吃。
后来还学过另一种做法,是用砂锅炖排骨汤,等排骨汤炖好了,肉也入味儿的软烂可口了,同样美味。不过最正宗的吃法应该是用草原上的羊油炸,配上烧酒,那才地道呢。 好啦,说了这么多,你也该饿了吧?有空到我QQ空间看看,那里存着我很多拿手的菜肴,绝对实用,包你看了就会。