凉拌紫苏有什么功效与作用？
紫苏油含有的α-亚麻酸，是人体不饱和脂肪酸，参与脑力活动和组织细胞的重要成分，在人体内可以转化为高密度脂蛋白，抑制低密度脂蛋白的合成，有较好的预防动脉硬化等心血管系统疾病的作用。
紫苏油含量高达12.6%的γ-亚麻酸是体内前列腺素合成的前体，前列腺素具有维持肾脏功能、降低血压、抑制血小板凝聚、扩张血管、降低血液粘度和促进细胞分裂等生理作用。同时，前列腺素还是人体脂肪代谢的天然调节因子。因此，紫苏油能够减肥，防止动脉硬化及心血管疾病、调节血脂，降低血糖和抗血栓形成，有延年益寿和美容乌 发等特殊疗效。
紫苏油可强化胃肠功能，有效治疗肠道炎症，抑制病菌生长繁殖，对于痢疾杆菌、伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌等均有抑制作用。
紫苏油中的天然植物黄酮具有抗氧化、抗炎、清除自由基和杀瘤等功效，能有效预防器官老化和癌症，并对肠道疾病引 起的炎症有良好的缓解作用。此外，它还能缓解食物中毒症状，促进人体健康。