豆苗如何炒好吃？
豆芽、豌豆苗和香椿芽都属于时令蔬菜，价格便宜，营养价值丰富，尤其适合春天食用： 【清炒豆苗】材料：豆苗500g、油盐适量
1.准备好所需材料，豆苗投洗干净。
2.锅加水烧开，加入少许盐，放入豆苗焯水，水开后煮几分钟出锅。
3.把焯好水的豆苗迅速过凉开水，捞出沥净水待用。
4.锅内加入少许油烧热，下入葱花爆香，然后倒入豆苗快速翻炒，加入适量盐和酱油调味，大火爆炒几分钟就可以了。这样炒出来的豆苗清淡爽口，色泽碧绿，非常的好看诱人食欲。
【韭菜炒豆苗】用料：绿豆芽（豆苗）一把；韭菜一把；红辣椒一个；花椒一小撮；蒜两瓣；醋一两勺；生抽一勺；白糖一勺；食盐一搓。
1、首先我们要把需要的食材都准备好，然后把韭菜清洗干净后择去老叶，再把辣椒切成斜片，蒜切成蒜末备用。
2、锅中烧开水后，加少许盐，倒入豆苗焯水，待豆苗颜色变深立即捞出来，然后用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
3、炒锅烧热倒油，油温六成热时，放入花椒爆香，然后放入辣椒和一半的蒜，爆炒出香味。
4、接着放入豆苗，快速用大火翻炒均匀，然后放醋、生抽、白砂糖和剩余的蒜末调好味，再次炒匀即可出锅装盘了。 一盘香味四溢的韭菜炒豆苗就做好了，是不是很简单呢！这样做出来的菜清香入味，豆苗脆嫩可口一点也不老哦！