杏胞菇怎么做好吃？
用料 杏鲍菇500g、食盐1小勺、酱油2.5大勺、老抽适量、鸡精少许、白糖2大勺、八角2个、花椒1小把、桂皮1段、干辣椒6个、香葱3根、大蒜8瓣、生姜4片 杏鲍菇的做法步骤 步骤 1 所有食材清洗干净待用。葱切段，蒜剥去外皮后用刀拍裂，姜切片。干红辣椒用冷水浸泡过后捞出沥干水待用。花椒和八角用清水冲洗干净。
步骤 2 烧一锅开水，水开后放入洗好的杏鲍菇进行焯烫，同时撇去浮沫。待杏鲍菇变软（约20分钟）后，将杏鲍菇捞起，控干水分并摆盘待用。 锅里不放油，放入冰糖小火慢慢加热并搅拌至全部融化形成糖色。待糖色变成棕黄色时，立即倒入鲜汤（即热水）并再次沸腾起来后，迅速放入所有香料。然后倒入酱油、老抽和豆瓣酱，并用勺子不断搅动，避免酱料沉淀或粘锅。 待香味四溢并且酱料开始变稠后，加入洗净的干辣椒继续炒拌均匀。关火让酱料冷却，随后加入少许味精和白糖调咸淡。 最后把调好味的汤汁浇在杏鲍菇上，淋少许香油，撒上葱花即可。 小贴士 1.清洗杏鲍菇的时候一定要仔细观察，以防有虫眼或者损坏的地方；
2.为了保持杏鲍菇的鲜味，应尽量控制调料的数量与味道；
3.最后撒上葱花可以增加菜品的香气，注意不要过早放葱花以避免香气挥发掉。