熟羊脸怎么做好吃？
羊脸，应该说是羊头脸！我吃过最香的羊脸做法是内蒙老乡教给我的。 制作步骤简单明了：
1、将羊头清理干净（包括：用菜刀刮去耳膜及其周围的脏东西、用水洗净脸上和脖子上的毛毛、下刀刮掉胡子）；
2、炖羊头，这是最关键的一步——将洗好的羊头上锅，清水煮沸后撇去浮沫，加入食盐适量（以手指能感觉出咸味为宜），小火慢煮。在煮的过程中要经常撇除浮沫，大约两个小时后羊肉煮熟了。 但是这样直接吃的羊头味道其实很一般。要好吃还得进一步加工——
3、卤制。将煮熟的羊头浸泡在事先做好的卤水中，注意水量要高过羊头，并适时撇去浮沫。卤水可用花椒、大料等香料自行配制，也可以到超市购买现成的。卤水的制作非常重要，它关系到将来羊头的口味是否可口。 以上三步做完就可以享受美味了。但是要注意一点，因为动物脑袋中有很多血管，这些血管在烧煮过程中会膨胀，如果立即食用容易爆裂，产生危险，所以最好先冷却后再进行切割。
除了直接吃，还可以制成罐头食品，方便携带和储存。制作罐头时可以添加青红椒等蔬菜，使食物更加营养丰富，色泽鲜艳。另外，还可以浇上用酱油、醋、白糖和香油调好的汁儿，做成糖醋里脊样的吃法。 本人多次试验，此方法最适合家里没有高压锅但又想吃到香喷喷的羊头的朋友。有了高压锅，想吃到香喷喷的羊头已经不是难事了——
4、高压锅中放冷水，把处理干净的羊头放进去，同时加入食盐，不要太多，略有咸味即可。大火煮开，转小火慢慢煮至筷子能够将肉戳穿即可关火，让羊头浸泡在汤汁里慢慢入味。
第二天就可以拿出来吃了，如果你足够有耐心的话，等到第三天的时候，你会看到羊头肉已经变得相当软嫩了。 用高压锅做的羊头很容易烂，一咬就脱骨，非常适合老人和小孩。 但个人认为最传统的铁锅焖烧的做法才是最正宗的，也最能保持食物原有的香味。而且这样做出来的羊头不会太烂，有嚼头，适合年轻朋友。