大理哪家木瓜鱼好吃？
“木瓜鱼”是云南大理的一道名菜，据说起源于大理古城南门街上一叫张洪兴的餐馆，因此也有人叫它“南天门木瓜鱼”。 “木瓜鱼”主要指的是用木瓜炖出来的鱼，所以做这道菜的关键在于如何炖好鱼。把鱼切块后放入开水锅中焯一下去腥，然后在锅里放少许油，下生姜片、葱段和花椒粒爆出香味后，倒入适量清水或高汤，放盐、料酒、白糖和胡椒粉调好味，把鱼放进锅内，旺火烧开后改小火慢慢炖至鱼肉软嫩即可关火出锅。 做好的木瓜鱼应该汤汁乳白，鲜香淡雅，鱼肉粉糯，滑嫩细腻。如果你吃到嘴里的鱼已经变成了白色，说明汤里加了太多的淀粉勾芡，这样的做法是不正确的。
现在做“木瓜鱼”的店在大理遍地都是。但我吃过的几家味道最好的，还要数下面这3家。
1、大理古城人民路“民建风堂”。这家店在人民街上开了好几年了。老板是个年轻的浙江人，人很随和。他做的木瓜鱼用的是本地小鱼，鱼肉鲜嫩，价格也不贵（40元/斤）。晚上去吃的话，还可以点上一盘炒虾仁，味道也很棒！
2、大理古城福文巷“海之云餐厅”。这家餐厅环境很不错，各种海鲜也是新鲜美味。餐厅老板是四川人，他说自己做木瓜鱼的方法是在重庆火锅的基础上改良而来的。你说奇怪不奇怪，他用一种类似火锅的工具把鱼煮熟，最后盛盘的时候居然有烫锅边的味道。值得一试。
3、大理喜洲“董家小馆”。这是位80多岁老太太开的馆子，专做各种下酒小菜，她做的椒麻鸡、豆腐脑、凉虾和糯米甜酒味道都很好。老人身体硬朗，人也很热情，喜欢和老客人聊天。她去菜市场买菜的路上会顺道买几个鸡蛋，然后回家给我们做煎蛋炒饭。她的饭馆没有门脸，就在自家院子的破木棚里摆了几张桌子，很随意。我去的时候总能看到苍蝇在飞...不过饭菜的味道确实棒。