煮栗子怎么做好吃？
栗子是一种口感和营养都很棒的食物，味道香甜粉糯。不过市面上卖的生栗子口感比较硬，不容易剥壳。其实想要吃到软香粉糯的栗子很简单，学会这一招，在家就能轻松做出来。 准备适量新鲜的板栗（我买的是风干板栗，加水浸泡了一天）、食盐和水，就可以开始制作了。首先把板栗放进锅里，加上没过板栗的水，大火煮沸后再用小火煮十分钟，关火让板栗泡在锅中，盖上盖子闷一晚。 第二天直接把栗子取出，你就会发现它们都变得很好剥了。这主要是因为煮熟的栗子里面含有大量的淀粉酶，这种物质具有很强的吸水性和膨胀性，能够使淀粉转化为糖类，因此才会出现“回软”的情况，吃起来就更方便啦！
除了直接食用外，煮栗子也是一道不错的菜肴。我分享2种做法给大家，简单易学，美味又好吃。
【板栗烧鸡】食材：三黄鸡1只、熟板栗80g、葱3段、姜4片、干辣椒2个、八角1个、桂皮1小块、料酒2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1小撮、盐少许
步骤1. 三黄鸡洗净剁块，沥干水分备用；葱切段、姜切片。
步骤2. 炒锅烧热，加入少许油，放入鸡块和葱段煸炒至鸡肉变色。
步骤3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖和八角、桂皮翻炒均匀，炒出香味。
步骤4. 加适量热水，没过鸡肉，大火煮开后转小火焖半小时后，放入熟板栗，继续焖炖15分钟左右，最后加盐调味即可。 小贴士：购买新鲜三黄鸡时，可以观察一下鸡腿，新鲜鸡肉的鸡腿是比较粗的，如果很细就说明放久了不新鲜。
【土豆烧栗子】食材：熟栗子80g、中个土豆2个、葱花适量、豆瓣酱1汤匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、冰糖1小把、水淀粉适量
步骤1. 熟栗子剥去皮。
步骤2. 土豆去皮切成滚刀块。
步骤3. 起油锅，爆香葱花，下入切好的土豆块炒透。
步骤4. 加入豆瓣酱、生抽和老抽，翻炒至土豆着色。
步骤5. 加入适量热水，没过锅内食物，大火煮开，小火慢炖20分钟。
步骤6. 加入栗子，调入冰糖，小火煮至冰糖融化，汤汁变浓，淋入适量水淀粉勾芡收汁即可。