油炸的丸子怎么做好吃吗？
2022年更新，距离上次回答过去快两年了，这个答案好像有点过时（笑） 不过应该能给大家提供一点新思路 我现在在做炸串和炸鸡排，用的都是这个方子，特别好使！ 不油不腻不硬很酥脆！
1.准备一碗清水 两勺淀粉 两个鸡蛋 黄豆酱两大勺 老抽一勺 白酒一瓶盖 胡椒粉小半勺 香油几滴 这个比例就可以了，不用刻意去控制。把以上材料混合在一起搅匀备用
2.肉切小块放调料拌匀，我一般放晚上腌着，第二天用 （如果心急就放适量啤酒或白醋，可以让肉质更嫩，但风味会差一些）
3.锅中多炒些油，六成热的时候下入肉块炸至熟透捞出控油
4.调面糊：一个鸡蛋+一勺淀粉+适量牛奶调成糊状 可适量加少许盐
5.油温六七成热时（比刚才低了点），将丸子一个一个地挂糊后下锅炸至金黄酥脆即可 一盘香气扑鼻、酥到掉渣的炸丸子就做好了！可以撒孜然粉和辣椒粉增香
做好的丸子最好当天吃完，第二天就不脆了哦~ 喜欢的话可以试试！