菌用什么炒好吃？
首先，你要搞清楚一个事，蘑菇本来就不应该炒着吃，炒了以后会损失掉蘑菇里面的营养成分。因为高温下，蛋白质会发生变性，维生素也会被破坏。所以最好的方法应该是煮汤吃或者凉拌吃。 用油或盐来炒菇，是一种比较传统的做法；用油炸一下再烹调可以使菇里的大量水分析出，味道也会更鲜美；而直接撒上一些细食盐腌渍一会儿再用开水焯透，也可以让菇鲜味十足。 但无论哪一种方法，都会或多或少地破坏掉菇里面的一些营养物质。 那为什么还要这样吃呢？ 因为只有这样，才可以最大程度地保留住菇的味道。 如果不想失掉菇里的营养，可以用高压锅炖着吃，不过这样做出来的汤汁可能不会有那么多。
还可以试试其他不同的料理方式。比如说，你可以把菇放进烤箱里烤着吃，这样也不失为一个不错的尝试。