辣椒能做什么好吃?

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我们那里夏天晚上会有夜市,各种小吃都有,当然少不了麻辣小龙虾、烤串和炸蘑菇。其中炸蘑菇是我最喜欢吃的,香酥可口,外面有一层薄薄的酥皮,里面的蘑菇又很鲜嫩,再加上特制的酱料,真的是一绝。 一次去吃的时候,看到旁边有一个人端着盘子,碗里只剩辣椒了,当时我就问了问老板这是什么辣椒这么好吃啊,老板说这是朝天椒哦,很辣的,你要不要来一点尝尝。我本来就是无辣不欢的人,听到有辣椒立马就过来拿,还跟老板说要最辣的那种。 然后。。。。。我就被辣哭了(´;ω;C`) 真的特别辣!!!辣到心里面去了那种感觉,整个人都在翻滚,脑袋空白,脸也红得发烫……但是真的很过瘾啊啊啊~~所以朝天椒也被称为“嗜辣星人”的专属辣椒。

除了生吃以外,朝天椒还可以做辣椒粉、辣椒酱等,我比较喜欢的就是酸辣粉和重庆火锅,又香又麻又辣,简直太刺激味蕾了~ 如果你喜欢吃海鲜的话,可以试试把朝天椒用在虾上,香辣入味,一口下去全是惊喜的感觉。

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做剁椒。将干辣椒洗净剪成小段,再将生姜整个拍碎,然后将所有的材料以及生抽一起放入搅拌机搅拌成泥装入盘中。这样的剁椒非常适合在拌面或者吃粉的时候浇上一勺,滋味立刻变得不同。

做泡椒。将干辣椒洗净之后剪成长条或者整个的,然后放入凉白开中泡上大半天,然后再加入适量花椒、生抽、白醋以及白糖。所有的材料搅匀之后把干辣椒放入,然后放入冰箱中冷藏,只要一周左右,就可以变成口感酸辣的泡椒。除了可以当菜肴外,炒菜、炒肉的时候放入也是特别的香。

熬辣椒酱。将干辣椒洗净之后在锅中炒出香味,冷却之后剪碎,然后加入五香粉、白糖,用勺子捣匀,接着加入水以及淀粉,再将所有的材料倒回锅中煮开即可,熬好之后还可以加入一勺生抽。用自制的辣椒酱来拌凉菜和当调料都非常的好。

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