蒸饺好吃还是水饺?

苑鸿铭苑鸿铭最佳答案最佳答案

我喜欢吃带汤的饺子,比如锅贴,水煎饺,炸饺,灌肠(不知道算不算饺子)之类的 然后也喜欢吃蒸饺,但感觉没有水煮的好吃 但是我觉得你说的应该是速冻食品,买回来煮一下就能吃的那些 现在好像有很多速冻食品做的很好吃了,但一开始流行的那种味道真的很差!!

记得小时候住在外公外婆家,那时候条件很差,没有冰箱,所以买的饺子都是煮熟了用一个大桶装着,上面铺了一层冰,每次拿出来都要化水,而且很容易破皮,那时候觉得不好吃还怪难吃的。。。 现在好了,有了冰箱,各种速冻食品都出来了,味道好的也很多,我最喜欢吃的是鲅鱼饼子,就是胶东那边流行的把鲅鱼打成馅,包成饺子样子下油锅炸,酥酥脆脆的一包,里面是鲜香的鱼泥,咸咸的香香的,一口咬下去就超满足der~\(≧▽≦)/~ 还有豆腐卷,也是山东那边的,把豆腐用油炒熟加入葱花等调味,卷成卷子,再下锅油炸,酥香软糯,配着大蒜很下饭~

哦对还有虾仁馄饨,小笼包什么的也很好吃啊,不过我一般不吃肉馅的,都是吃青菜的,小笼包我喜欢上海的那家南方人吃的,但虾肉馄饨是我喜欢的另一种味道,推荐一下^^ 至于题主说的水饺和蒸饺嘛,个人更喜欢蒸饺一点,但我爸妈还有奶奶那一辈的人会更喜欢水饺一点,都说南吃米北吃面,其实也不是这么绝对的啦,我家就是一个很好的例子呀~~~

裴宏梅裴宏梅优质答主

从馅料和制作上来说,蒸饺在馅料上更加偏向使用肉类,制作上使用实心剂或包心剂,多使用肉馅等咸味馅料,用油用盐比较多,对馅料的味咸鲜要求较高,这样蒸熟之后,皮韧馅香,肉馅鲜嫩多汁。水饺在馅料上使用面食和肉类,制作上使用半皮半馅剂,既有馅料也有菜料(如韭菜、白菜、绿豆等),口味更鲜美、清爽,汤汁也比较浓郁。

其次,从皮和包装上来说,蒸饺的面皮更厚,更有嚼劲,而水饺的面皮更薄更软,口感更佳。蒸饺的造型大多为长条形,折叠式或盘旋式包制,多做成花边形等,以利于蒸汽流通和熟化(饺子皮薄馅大,不容易熟透)。水饺的造型大多是圆形或带褶式包制,更便于蒸煮熟透。

再次,从烹饪方法和调料上来说,蒸饺一般用蒸锅煮熟,熟透后捞出直接食用。水饺一般用沸水煮熟,熟透后捞出,常常淋上葱姜蒜等调料,以增加口感和风味。

所以,蒸饺和水饺都很好吃,可以根据自己的口味和喜好选择食用。

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