鱼肚煮排骨怎么做？
首先把鱼肚从冰箱拿出来解冻半小时，鱼肚不能一次性解冻到变软，先解冻硬芯，然后放冰箱冷藏室再慢慢解冻；
解冻好的鱼肚清洗几遍，然后放入沸水中煮两三分钟，捞出晾凉撕掉表面的黑膜再次清洗，切成条块待用；
排骨洗干净切小块，入锅煮沸，焯一下捞出沥干水分；
调好卤料包，桂皮2块、花椒10粒、八角2颗、香叶3片、姜片4片、葱1根、干辣椒两个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖10粒、盐适量。这个分量做3-400克的排骨和150克左右的鱼肚；
处理好的排骨和鱼肚放入锅中，加入卤料包和足够开水大火烧开后转小火煮四十分钟左右，期间根据口味加适量盐调味；
烧到汤汁减少变浓稠，排骨有浓浓的卤香就可以关火，撒葱花装盘上桌！