怎么煮甜荸荠好吃？
最简单的方法，加糖直接水煮。 我是江苏人，小的时候家里种了很多的藕和荸荠。我奶奶就会做这个菜了，现在记得特别清楚。 取新鲜的荸荠，最好带着点茎(有叶子更好)，冲洗干净后沥干水分备用。 然后就可以直接煮了，锅中加入清水，放入荸荠、几颗冰糖，大火煮开锅后转小火慢熬。
待冰糖全部融化，水开后继续熬煮30分钟左右，至荸荠熟烂即可食用。 这样做出来的荸荠，又鲜又嫩，味道微甜。 如果想要更甜一点的话，可以在锅里多放一些冰糖，或者换成白砂糖也行。 但我个人觉得，白砂糖的味道会夺去荸荠本身清甜的滋味。
除了加水加盐直接煮以外，还可以打蛋浆的时候，把鸡蛋液和荸荠一起搅匀后蒸成蛋羹；或者切碎之后拌入面粉，做成饼来吃。 以前物资匮乏的时候，我奶奶经常拿它来代替水果。说味道好，而且吃了不容易饱。 现在生活水平提高了，人们餐桌上的食物越来越丰富。荸荠渐渐成了稀罕物。市场上很少见到有卖的。我住的小区附近有一家大型超市，我也经常去那里买，不过都是整袋买。
前几天我又去了那个超市，竟然看到了卖新鲜荸荠的，真的让我感觉挺惊喜的。还如我小时候吃的那么鲜嫩。现在的孩子真是福气啊！