新鲜的芦笋怎么做好吃？
1.油焖笋片 原料：新鲜竹笋500g、葱姜蒜适量； 调料：生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐1小勺、食用油适量。 做法： （1）竹笋切片，清水浸泡半小时左右，期间换水两次。 （2）热锅冷油，油热后放入姜蒜末爆香后，加入沥干水分的笋片进行翻炒。
（3）调入两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+一小勺盐，待酱料均匀上色后，注入清水，水量没过锅内食材，大火煮开后转小火盖盖儿焖制。 （4）小火约十五分钟左右，待汤汁收浓，调大火将汁儿收干，撒葱花出锅装盘即可。 一盘油亮鲜香的油焖竹笋片就出炉啦！ 此道菜做法简单，味道绝佳，不试不知道，一试就中毒……
2.凉拌芦笋 原料：鲜嫩芦笋适量； 配料：大蒜三头，小米椒两个。 调料：生抽15ml、白糖5g、鸡精少许、香油适量、花椒油适量。 制作步骤： ① 锅中加水烧开后，放入芦笋焯烫一下，捞出过凉水并控干水份备用；大蒜和小米椒切成末待用。
② 生抽、白糖、鸡精、香油、花椒油放小碗里调成汁待用。③ 将蒜泥和切好的小米椒放芦笋上，淋上调好的酱汁，搅拌均匀后即可食用。 小提醒： ① 用冷水焯芦笋能使细胞膨胀，保持原样；而开水焯能使其表面蛋白质迅速凝固，颜色由翠绿变为深绿，口感也会变老变硬哦。所以建议用冷水焯。 ② 不喜欢吃太酸的朋友可以把白糖换成陈醋，这样味道会更好。