鸟皮蛋怎么做好吃？
我吃过最好的鸟皮蛋是我在老家吃的，那会我小时候刚刚读小学，我爸从外面买回来了几颗鸟皮蛋，让我用水洗干净，然后放点醋和酱油，再用麻线缠住，放到锅里去蒸，我按照爸爸说的去做，熟了以后那个味道简直爽歪了，好吃到爆！后来我问我爸那是什么蛋，我爸跟我说那是鸟皮蛋，属于腌制品，是用鸭蛋做的。 后来我自己出来工作又在其他地方买了一些鸟皮蛋，但是无论如何都做不出当年那种味道的鸟皮蛋了，不是酸臭就是硬硬的很难嚼。直到前两年我回到老家，问爸爸到底当初那几个鸟皮蛋是什么品种，哪里买的。我爸爸告诉我，那几个鸟皮蛋是他专门跑很远的路找一个人家里买的，那个人家是祖传腌制各种咸菜和皮蛋的，非常出名，我爸爸当年是花了很大的代价才买到的，而且那一年他总共也就买了那么一篓子(大概20多斤)。
后来我爸给了我一个他当年的袋子，上面写着“海河超市”四个大字，还有一串电话号码。我当时喜从天降，赶紧打这个电话，居然还通了，对方一听是我，立刻高兴的说终于找到你了，我一直想问你呢，你爸爸当年总来我家买我的盐菜和皮蛋，我现在已经不开店了，都回家种地去啦。。。
记得在农村有一个人人讨厌的生物叫鸟雀。这种生物什么庄稼出来才长了点出来就给吃了，什么长了点就给破坏了，庄稼人真是非常恼火。但是鸟雀下的蛋可是一种美味，是庄稼人非常好吃的一种食物。
把采回来的鸟皮蛋要用清水洗一下，然后用针在每个鸟皮蛋上扎上眼，放在锅里煮熟。煮熟了放上些盐等各味调料浸泡上几个小时。这时候的鸟皮蛋已经不像鸟皮蛋了，基本上和我们经常吃的鸡蛋皮蛋一样了，只是鸟皮蛋要小很多。那香喷喷的味闻到你的鼻子，你的肚子会咕噜咕噜地叫个不停。如果这时候你能大吃一顿，那是最美好的一个晚上了。
庄稼人经常在睡梦中鸟雀把庄稼毁坏的叫骂中度过。可是他们又不愿意放过一个鸟皮蛋。在月光底下他们悄悄地来到玉米地或者高粱地，在一米多高的庄稼里到处仔细地寻找，只要有不小心暴露的鸟皮蛋就悄悄地拿在手里，再悄悄地回到他们的夜郎窝里去享受那香喷喷的鸟皮蛋。
现在，这样的日子已经一去不复返了。现在在庄稼地里偶尔飞上来一两只麻雀人们还兴高采烈地奔告哩。还有那比麻雀还要小得多的鸟雀已经不见踪影了。
