毛鱼干蒸好吃吗?
作为在沿海城市出生长大的我,对鱼干货可算是有发言权的了。 说到鱼干货就不得不提我最喜欢的带鱼了!我们这边的做法有很多种,炸,焖,煎,炒,炖。我最喜欢的一种做法叫红烧带鱼。
1.把买回来的鱼片处理好(去除鱼头和刺)用料酒,姜蒜去腥腌制30分钟左右。
2.热锅冷油,下生姜大蒜爆香,然后将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄出香味。
3.加入生抽,老抽,白砂糖提鲜,陈醋,白酒各适量,再加入开水没过食材,大火烧沸后转小火慢炖40分钟左右直至入味。 最后转大火收汁,汤汁浓稠后就可以关火出锅装盘了。一碗美味的红烧带鱼就做好了,色香味俱全,看着是不是特别有食欲呢? 除了做红烧鱼以外,还可以把晒干的鱼磨成粉做成鱼丸哦~加点香菜,葱香,豆腐做成鱼丸汤喝,也是非常美味的海鲜吃法之一哦!