毛鱼干蒸好吃吗？
作为在沿海城市出生长大的我，对鱼干货可算是有发言权的了。 说到鱼干货就不得不提我最喜欢的带鱼了！我们这边的做法有很多种，炸，焖，煎，炒，炖。我最喜欢的一种做法叫红烧带鱼。
1.把买回来的鱼片处理好（去除鱼头和刺）用料酒，姜蒜去腥腌制30分钟左右。
2.热锅冷油，下生姜大蒜爆香，然后将腌制好的带鱼段放入锅中煎至两面金黄出香味。
3.加入生抽，老抽，白砂糖提鲜，陈醋，白酒各适量，再加入开水没过食材，大火烧沸后转小火慢炖40分钟左右直至入味。 最后转大火收汁，汤汁浓稠后就可以关火出锅装盘了。一碗美味的红烧带鱼就做好了，色香味俱全，看着是不是特别有食欲呢？ 除了做红烧鱼以外，还可以把晒干的鱼磨成粉做成鱼丸哦~加点香菜，葱香，豆腐做成鱼丸汤喝，也是非常美味的海鲜吃法之一哦！