黄花鱼鲞怎么做好吃？
我小时候住在海边，每年冬天都有海水冻成冰的时候，每年都会有很多人赶海，其中就会收获很多小黄鱼，我们那边是直接拿小黄鱼晒咸鱼干，下面我就分享一个最简单做法。 准备一些葱姜，把新鲜的葱切成丝，姜切片备用。
1.把新鲜的小黄鱼清洗干净，沥干水分，放在盘子里，加入少量的料酒和盐腌制30分钟左右（这一步主要是去腥）。
2.准备一把花生米，用油炸熟后冷却备用(可以放点香菜一起炸）。
3.把腌好的小黄鱼均匀地摊在炒锅的底部，小火烤制，过程中不停地翻面，直到烤至金黄色并且鱼肉完全入味即可。
4.烤好后的鱼片放入干净的玻璃密封罐里，放入切好的葱花、姜片以及炸好的花生米，再倒入适量的酱油、老抽和醋，搅拌均匀后盖上盖子，放置24小时就可以吃了。 这道下酒小菜就做好了，吃起来香辣酥脆，回味甘甜。