花豆么做好吃?
首先,买回的花豆要清洗几遍,去掉里面含的砂子和碎壳,这样吃起来才会干净; 然后准备好其他食材,辣椒切圈,蒜瓣切片,小葱切成葱花; 最后开始烧水,水中加少许食用盐,这样可以有效祛除花豆的豆腥味,等水烧开,将花豆倒入锅内,煮开后,调成小火,慢慢焖制,约一个小时左右,豆肉已经变酥软,加入切好的青红椒和蒜片,继续小火煮几分钟,再加入生抽、陈醋和白糖提味,小火收汁儿后,调入味精或者鸡粉提鲜,最后撒上葱花就可以盛盘了! 这样做出来的花豆非常软糯,夹杂着青红辣椒的味道,微辣中又带着一丝丝的甜味儿,好吃到停不下来哦!
小提示:
1. 用高压锅烧花豆会更快更省事,但是用高压锅有一个问题,就是容易将花豆炖烂,失去筋道爽滑的口感 所以喜欢有嚼劲一点就用电饭煲焖制,如果喜欢绵软入口的就直接上高压锅。
2. 这里用的是干花豆,如果用的湿花豆,需要提前浸泡一个晚上。