鲜虾火锅放什么好吃？
火锅，古称“古董锅”、“火锅锅”、“小旋风”等。 是中国传统饮食方式之一，起源于古时祭祀或祖先继承法时使用的“古董锅”。到北宋时，火锅开始出现在民间，流传至今。 今天我推荐的这道火锅，来自我的家乡——广东湛江，那里的人可都是无鲜不作啊！ 原料：基围虾500g、豆腐1块（约300g）、新鲜竹蔗1根(约250g)、马蹄8个左右、胡萝卜半根、生姜4片。 调配料：油适量、清鸡汤3-4碗、食盐少许。 步骤一：准备一块豆腐，切成厚片备用。 准备一根新鲜竹蔗砍成段，去掉外皮和颗粒状的甘蔗渣。 注意不要将白色的甘蔗皮去除干净，因为后期要有白色甘蔗皮的加持才会更香甜哦~ 准备一个胡萝卜，去皮后改成滚刀块状。
马蹄去皮，冲洗干净。 这里要注意：因为马蹄含有寄生虫，所以一定要清洗干净，浸泡在清水里加少量白醋，再反复冲洗几次即可。
最后，把以上材料全部放入锅中，加入没过材料的清水，大火烧开后转文火煮半个小时。
步骤二：处理基围虾。用刀沿着基围虾的背部划开，抽出肠线，冲洗干净后再浸入清水中待用。 锅中放入少许植物油，凉油时就倒入切好的生姜爆香，随后下入处理好的基围虾，小火炒至八成熟，调入适量食盐。 炒好的虾球装碗里待用，注意保持受热均匀不散形。
步骤三：熬汤。把刚才炖过的食材过滤掉，留下汤汁，重新放在炉子上烧开。 这时我们可以调好蘸料，用来搭配火锅食用。最简单的蘸料就是用生抽+香醋+蒜泥+剁辣椒（或者小米椒）+葱花调成蘸水，边吃边调味道。
也可以尝试一下四川火锅特有的蘸料——花生粉+香菜+香葱+青椒圈+油炸豆腐干丝+花生碎+白芝麻+酱油+醋混合在一起调成蘸水，尝起来非常可口。 等到火锅锅底再次沸腾，就可以依次放入香菇、平菇等菌类食物，以及豆芽、生菜等蔬菜类食材了。 喜欢吃肉的可以先下五花肉、排骨等带骨头和脂肪的肉，然后放入鸭血、魔芋等含血的食材。 最后，我们可以在锅内撒点芫荽或者香葱提香，然后就可以开吃啦！