如何做苦瓜才好吃？
1. 挑选鲜嫩个小的苦瓜，清洗干净，用刀对准头尾各划上一口（深部划透），挖去籽和瓤的部分后沥干水待用； 2. 把肉剁成肉馅状，加入生抽、盐、生粉搅匀备用； 3. 将鸡蛋打入碗内调散，加入到肉馅中拌匀； 4. 锅内放油烧热，下肉馅炒熟，盛出冷却；
5. 用剩下的油先爆香干辣椒、花椒，再倒入苦瓜快速翻炒至断生，加入适量的盐调味；
6. 把炒熟的肉馅铺在苦瓜上即可食用了。
小提示
1. 在切苦瓜时，由于苦瓜内的水分可能会流出，所以切好的苦瓜尽量浸泡在水中。
2. 如果不喜欢太甜的口感，可以把冰糖换成白糖。
3. 为了让味道更入味，可以将所有食材都塞到苦瓜里，小火慢慢煮。
4. 这道菜的做法其实类似于泡菜，因此如果喜欢酸辣口味的，可以在制作过程中适当加入白醋和辣椒。