做辣子鸡或者炸辣椒时，把木姜籽打成汁加入，香辣度会有明显的提升。 下面介绍两种做法，供参考： 1.将新鲜的辣椒洗净，沥干水份，去头去尾（保持辣椒的完整性），然后将辣椒切成约5mm宽的条状；大蒜剥皮切片、生姜切片备用。
2.热锅凉油，待油温升高至7成热时将切好的辣椒和大蒜、姜片一同下锅煸炒，同时调入适量盐、味精和生抽翻炒，炒出香味后淋入少许香油翻炒均匀即可起锅装盘。 一道香喷喷的酸辣辣椒就做好啦！
PS：如果不喜欢吃太辣的，可以将干辣椒去掉辣椒籽只留下辣椒皮，这样能最大程度保留辣椒本身的香味。喜欢更爽口的可以选小米椒、二荆条或线辣椒等，它们一般都比较细瘦，肉质较薄，更适合干煸的方式。喜欢吃麻辣味的可以在炒制过程中调入适量花椒粉和辣椒粉。
从启航优质答主烧猪脚
烧肉、烧鸡、烧豆腐等家常菜式是许多家庭餐桌上经常出现的食物，但您知道吗？把煲好、烧好的食物“打上”木姜油，味道十分奇特鲜美而且特别开胃，是吃烧肉类食物时最“劲”的配料，绝对可以让烧肉等食物的味道“更上一层楼”。
木姜油煎蛋
木姜油煎蛋可以说是木姜油一族中口味最香、最辣、最浓、最重的品种。用此煎蛋，既保持了木姜油本身的独特香味，又很好地融合了鸡蛋的味道，使煎蛋变得芳香四溢、味道超赞。木
油拌粉、拌饭、拌菜
木姜油在拌粉、拌饭、拌菜中的妙用是许多人都知道的。用木姜油来拌这些东西，可以起到调味、开胃和方便制作的多种效果，是懒人、肠胃不太好的人和时间不多的人最好的厨房调味剂。
木姜油蘸炸辣椒
将青辣椒或干辣椒放在油锅里炸干，将木姜油与盐调和倒入炸辣椒中浸泡10分钟左右，即可盛入洁净玻璃瓶备餐使用，生食熟吃均可，是开胃的最佳食物，还可以与米粥同吃，绝对开胃消食，而且辣味独特，特别过瘾！
木姜油炸鱼（鸡、肉）
将鱼宰好洗净，抹上姜盐、撒上葱米，在锅中放入油，油热后将鱼放入，炸五到十分钟，将鱼捞起撒上葱米，然后倒入木姜油适量，再加入盐、味精、酱油等佐料，稍煮10分钟左右即可，鱼的味道特别鲜美。木
木姜油炒茄子
把茄子洗净去皮切厚片用大锅煮熟捞出控干水分，再用油煎一下，最后倒入木姜油少许，加入味精少许及糖一勺，炒转就好了。
