黄瓜烧什么鱼好吃？
黄瓜烧鲤鱼 材料
主料：鲤鱼600g、黄瓜300g；
调料：食盐1小匙、酱油2大匙、醋1.5大匙、葱1段、姜4片、蒜4瓣、花椒1/2茶匙、干辣椒8个、白糖1茶匙、香菜1棵、植物油适量。
做法
1、准备好材料和刀具，辣椒切成段，香菜切段。
2、鲤鱼去鳞和内脏清洗干净，沿着主骨两边斜着打上花刀（这样处理鱼肉更容易入味），然后用清水冲洗干净。
3、热锅上油，油温后放入辣椒段、花椒粒和葱段、姜片、大蒜进行爆香。随后倒入酱油、醋、糖和盐调成料汁。
4、把处理好的鲤鱼下锅煎至两面金黄（煎鱼的时候可以直接把鱼下锅，不用热油烫滑鱼片，这样不容易糊锅也方便清理浮沫）。
5、锅底留少许底油，放入切好的黄瓜块进行爆炒，待其变色后加入调好的酱汁和葱姜蒜，以及少许开水炖煮片刻。 6、最后下入炸好的鲤鱼，盖上盖子焖煮大约5分钟关火，让酱汁的咸香味充分渗入鱼肉中就可以了。 如果喜欢汤色鲜亮一些的，可以少加一些清水或者高汤；如果像我家一样追求“干烧”的效果，就完全不加水了～