蛏子拌什么好吃？
1、配料：新鲜蛏子适量，生抽酱油两勺，香醋一勺，白砂糖少许（可不加），葱花和香菜少量，辣椒油、麻油各1/2勺 ；
2、做法： ①锅中放入适量清水，加入葱姜蒜煮沸，倒入洗净的蛏子，大火煮3-5分钟；
②捞出煮熟的蛏子，摆盘待用；
③在盘中倒入调匀的酱油、香醋等调料，拌匀后浇在蛏子上；
④最后撒上葱花及香菜，滴上辣椒油和麻油，搅拌均匀即可食用。
⑤美味营养的凉拌蛏子就做好了，赶快试一下吧！ 小技巧： ①买回来的蛏子一定要洗净，以免有沙粒影响口感；
②喜欢海鲜腥味的可以加些许剁椒或者小米椒，但是吃不了太辣的小伙伴可以忽略这一点；
③白糖的用量可根据个人口味酌情添加。 这款菜肴的特点主要是“鲜”，所以为了保持住这道佳肴的原汁原味，在制作的过程中需要注意以下几点：
①煮制的时间不宜过长，否则会影响成菜的口感；
②加入调味品的味道应该清淡些，以免掩盖了蔬菜原本的口感；
③整个制作过程中注意不要搅拌，否则会破坏食物本身的结构。