鹅肉怎么炒着好吃？
首先，把鹅处理干净剁成块儿 下锅焯一下水（目的是去血水和腥味） 三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒腌制半个小时左右 下面这步很重要！一定要好好处理干净！
切好的蒜苗（留些叶子），辣椒，大葱切段备用 热锅凉油放入冰糖化开熬糖色
（这个过程很快，一定要掌握好火候，太嫩了会发苦，老了就发黑不好看啦~） 颜色差不多这样的时候就可以关火了！别烧过了哟～
接下来就是把腌好的鹅放进去啦
大火煮开后小火慢炖一个小时左右 大概就这个样子就可以了呢 （根据各人口味可以加入食盐调味哦） 这时候可以准备一点葱花和香菜提香 把香葱和香菜放在碗底 再放一勺豆瓣酱 一勺老干妈
拌匀后倒进去 盖上盖子焖三分钟 让酱料的味道融入进鹅肉里更好吃 最后撒一把胡椒粉 美味的卤鹅就做好了！ 直接吃就已经很好吃了，但是我更喜欢把它剪成小块儿，搭配着米饭吃 香辣可口回味无穷～连汤汁拌饭我都能干掉三大碗！ 真的巨好吃啊！你们一定要试试呀～