哪家醉鱼好吃？
我吃过很多地方的醉鱼，个人觉得最好吃的是在绍兴吃的醉鱼～ 作为一个浙江人，对海鲜有天然的热爱之情。大学之前除了过年回外婆家，几乎没怎么吃过鱼（因为外公外婆都不爱吃鱼），所以第一次吃到醉鱼的时候，被震惊到了——原来鱼还可以这样吃！后来每次去绍兴，必吃醉鱼~ 醉鱼的制作过程并不复杂。把新鲜肥美的鱼浸泡到酒里，一般是一斤鱼一两酒，最精华的部分是鱼的头部和内脏。鱼肉会渐渐被泡至柔软入味，大概两三个小时后，就可以拿出来吃了。
当然，醉鱼的精髓在于酒。喝的是花雕，用绍兴特产黄酒酿造的，味道很醇厚。不过现在大家生活条件更好了，不再像以前那样缺酒喝了，所以也衍生出了另外的做法——“醉蟹”。把洗净剪块的螃蟹放在白酒中，浸泡数小时即可食用。不过我不喜欢醉蟹的味道，总感觉有一股腥味。可能我喜欢的不多，但凡是爱喝酒的老饕都喜欢吃。 我吃过的醉鱼的地方有很多，不过印象最深、最好吃的还是绍兴沈园里的赵雪泉。
“雪泉酱鸭”是沈园的名菜之一，把鸭子做成酱色，滋味浓郁、酥嫩可口。而这里的醉鱼也是一绝。一条鱼分成两半，头尾和中间的鱼肉部分分别腌制，所以鱼肉的味道十分均匀、鲜嫩多汁。