土豆泥怎么做成薯条？
把煮熟的土豆捣成泥，然后放盐、胡椒粉、生抽酱油腌制一会入味 把腌制好的土豆泥沾上干淀粉下锅炸熟 最后放在吸油纸上吸掉多余的油脂 这样做出来的薯条金黄酥脆 比麦当劳的薯片健康多了～
1.首先把煮熟的土豆去皮（我用的迷你土豆很方便） 用擀面杖或者陶瓷汤匙压成泥 加入半勺白糖、一勺生抽、少许黑胡椒和食盐搅拌均匀 （不喜欢吃甜的可以不加糖）
2.接着我们来做酥脆的外皮！两个鸡蛋加少许料酒打散备用 两勺面粉、一勺糯米粉、一勺白砂糖调成糊状，倒入蛋液里 （我用的是玉米淀粉和糯米粉的混合物，主要是起蓬松的作用。也可以用高筋面粉代替）
3.起锅烧油，油温五成热的时候，将调好味的土豆泥团成球状，再按住锅底来回转动，令其均匀受热变成金黄色即可捞出控油 （如果做的速度比较快，可以让它浸泡在炸锅里，防止黏连，但是不要泡太久，容易软烂就不好吃了~）
4.最后！最重要也是最麻烦的一步！我们把薯条拆开包装，往里面挤满番茄酱开吃了！（你也可以准备一些辣椒面、椒盐等蘸着吃。不过这样比较费事，而且也不好吃……）