雪花牛排几成好吃？
作为一个在西方饮食文化中，吃腻了牛肉的人（西式烹饪手法太少）。 第一次吃到雪花牛排的时候惊为天人！ 后来就经常自己做来解馋。 对于我来说啊，一块好牛排最重要的两点就是：煎得恰到好处，佐料配得周到。 所以下面我就分享下自己做的雪花牛排啦~
原料：雪花牛排、生菜、葱姜蒜、小米椒、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、黑胡椒粉、料酒、淀粉
1. 雪花牛排用冷水浸出血水； 腌制调料汁：葱切段、姜切片、大蒜去皮切成蒜末、小米辣去籽切成辣椒圈、干红椒剪段备用。
2. 锅中热油，小火煎牛排。一面定型后，给牛排翻个面继续煎，同时沿锅边烹入料酒去除腥味。等到两面都变成漂亮的金黄色就可以出锅了。
3. 另起锅，油热后放入切好的葱段和姜片、一半的蒜末炒出香味，然后依次加入豆瓣酱、生抽、老抽、少许白糖和胡椒粉调味。
4. 往锅中倒入足量开水（没过食材一半的位置），把刚才炸好的牛排放进去，小火煮上5分钟。这时候可以尝下味道，如果不够咸就可以再加点食盐调下味。
5. 最后把菜叶部分放入锅中，盖上盖子焖20秒即可开吃啦～ 这样一道色香味俱全的雪花牛排就做好了！ 夹起一块放进嘴里，外酥里嫩，满口都是肉香，混合着独特的酱料滋味，简直让人无法自拔！ 我一般都是一个人吃完一整盘呢～