炒等藕怎么好吃？
“一餐只吃一个藕”这种吃法我不敢恭维，作为山东人的我，很负责的说，我们这里吃藕是“一锅炖”。 当然，可能各地的做法不一样吧。 莲藕是一种常见的食材，在南方很早就栽培了。
北方的人对于藕的喜好程度没有南方高，主要是由于南方水质好，产出的莲藕品质好味道佳。 我是很喜欢吃的，无论是凉拌还是荤炒都很喜欢。 说到炒藕，我觉得最简单的方法就是：清水煮藕——切藕丁——拌酱料（用辣椒酱、生抽、胡椒粉、白糖、香醋和香油调成的酱汁）。 这样炒出来的藕丁脆爽、入味。
如果不喜欢吃太辣的，可以少放点辣椒，多放点花椒。 我喜欢吃很辣的，所以会放很多辣椒。 除了这个最简单的做法外，还可以将藕切成片，用清水浸泡一下，沥干水后，加入鸡蛋清、淀粉、面粉，调成糊状下锅炸熟，然后再调个蘸汁（生抽、香醋、味精、葱花、胡椒面调成汁，蘸着吃）。 还有糖醋里脊的做法也可以参考下~ 把切好的藕蒸20分钟左右，然后倒出来备用。 锅内放油，下入排骨，煎至发黄后捞出；再下入姜蒜爆香，调入生抽、老抽、白糖、香醋，加入开水，没过排骨，烧开后放入排骨，小火煮至汤汁浓稠，撒上芝麻起锅。 这道菜里加入冰糖的话颜色会更漂亮！