炖牛肉里放什么菜好吃？
你好，我是小辛，一个喜欢研究美食的90后。 说到炖肉，我想很多人和我一样，最先想到的就是牛腩，毕竟“炖牛腩”这个词要比“炖猪肉”听起来高大上很多，而且用牛腩炖出来的汤品也是一绝。
以前我炖牛腩最爱用的香料就是八角、桂皮和香叶，用这三种香料搭配炖出的牛腩特别入味，满屋飘香。 但自从我学会了用“它”来炖牛腩以后，我之前用的那三种香料就被它彻底取代了，用它炖出来的牛腩香味更浓郁，软糯可口，吃完唇齿留香。 用它炖牛腩非常简单，只需要简单几步就可以搞定。 第一步当然是选择食材，买回来的牛腩先去除表面的肥油，然后清水浸泡出血水；
第二步是冷水入锅，锅中加入葱姜和料酒去腥，大火煮开，撇去浮沫，然后把牛腩捞出备用； 第三步热锅凉油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，接着把牛腩下锅翻炒，加入适量生抽和老抽上色，最后倒入开水没过牛腩，加入肉桂和大料，盖上盖子小火慢炖1个小时。（喜欢吃辣的可以用自制的辣椒酱代替豆瓣酱） 小辛提示： 因为加了肉桂和大料，所以不需要再放盐了哦！
用上述方法做出来的牛腩咸香扑鼻，一口下去回味无穷。 除了炖牛腩外，你还能用这个秘方来做土豆炖排骨、萝卜炖牛腩和藕汤等，简单易学，快来试试！