肉配白菜好吃吗？
别的不说，光这图片就够吸引人了我先声明一点这道菜真的简单到爆表！简单到爆啊！你们一定要试试！ 我在做这道菜的时候，我爸看着我说：“哇，你真的在炒菜耶”.... 我是认真的！真滴特别简单！ 材料很简单，肉（我用的猪肋排）、白菜、生粉、酱油、料酒。 其实肉最好用五花肉来做，但是五花肉做出来的菜容易腻。如果用瘦肉的话可以把多余的油脂逼出来，也是不错的选择~把买回来的排骨剁成小块儿～ 重点来了哦～腌制这一步很关键！要多多腌制让肉入味！加入一勺生抽、一勺老抽、两勺黄酒或者白酒去腥增香（我用的是二锅头）、适量白糖提鲜、少许食盐调味儿～顺着一个方向搅拌至上劲～（上劲后的肉质鲜嫩） 最后一步撒淀粉啦（淀粉可以封住营养不流失哟~）抓一把干淀粉均匀地涂抹在肉表面，让每块儿肉都湿润并裹上一层薄薄的淀粉就可以了。
接下来是白菜部分，把白菜梆和白菜叶分开切，分别清洗干净后，用刀将根部较厚的部位削去，然后将叶片掰下来备用。 用清水加一小勺盐浸泡15分钟左右，能更好地去除菠菜中的草酸。然后多清洗几遍，直到水变清，捞出沥干水分备用。 锅中烧开水，放入白菜帮焯水，大约一分钟后，捞起过凉水备用。（焯水的目的是为了去涩和更碧绿） 锅中热油，比平时炒菜时多一些油，这样不会糊锅底。把腌好的肉放锅里煎一下，煎至四面金黄，盛出待用。 大火把锅里的油烧热，放入葱姜蒜末爆香。随后倒入切好的白菜叶，用中火快速煸炒至软身后，加入少量食盐调味，盛盘。
最后一步啦！把刚刚炒好的肉和炸过的葱姜蒜一起倒在刚刚炒好的白菜上面（这样有荤有素，色彩缤纷，很有食欲对吧^_^） 最后一个步骤不要忘啦～盖上盖子闷20秒左右就可以开吃啦~